¿Por qué nos encanta nuestra cocinera?

Teresa_Plural (9)

Para dar de comer a la generación de jóvenes que llegan cada año a Residencia Plural lo hemos probado casi todo. Es un tema delicado e importante: son diez meses de estancia, hay que conseguir que coman de forma equilibrada y variada, que el precio sea asequible, que les guste y que no se cansen.

Finalmente, hemos encontrado la fórmula que íbamos buscando de la mano de TeresaElla tiene su propio restaurante pero desde allí ha aceptado  cocinar para nosotros y estamos encantados con Teresa y con su equipo. Creemos que lo que la hace diferente es que no sólo combina de forma exquisita y sana los ingredientes que componen sus platos sino que comparte con nosotros una filosofía: Todo acto educa o deseduca. Todo paso que damos construye el mundo que deseamos para nuestros hijos e hijas o camina en la dirección contraria. La alimentación hoy es un reto de primer orden porque los actuales estilos de vida han arrasado con la calma que requiere la buena cocina y la mesa sana.

Por eso nos conquista Teresa y su claridad de pensamiento: “Hay que recuperar esa idea de sentarse a la mesa a comer y  preguntarse qué hay hoy. Lo que hacían nuestras abuelas era salud pura: un menú equilibrado compuesto de un entrante y un plato principal, que es lo que necesita nuestro cuerpo en cada comida”.

Veníamos de una experiencia en la que cada estudiante elegía su menú pero nos conquistó la lucidez con la que Teresa planteaba el problema de la alimentación de estas nuevas generaciones y la exquisitez de sus platos. Finalmente conseguimos interesarla para que colaborara con nosotros desde su restaurante: “De acuerdo. Me gusta la idea de cocinar todos los días para las mismas personas. ¡Vamos a ver cómo le damos de comer a la generación youtube!”.